近年来，非笼养殖逐渐成为国内家禽行业热议的话题，越来越多的蛋鸡企业投身于非笼养鸡蛋生产的行列，因为他们认识到，非笼养开放的环境，提供蛋鸡自由释放天性的空间，从而产出更健康、更安全的鸡蛋。这不仅是农业可持续发展的体现，同时也助力客户实现社会责任。2023年底，禽业媒体《爱禽社》更将“非笼养鸡蛋”作为行业的年度关键字。

截至目前，包含中国在内，全球至少有2000家食品企业承诺在2025年之前将蛋品供应链100%转为非笼养，不再使用笼养环境所提供的产品。其中，有为数不少的企业，需要采购非笼养的加工蛋，包含蛋液、蛋粉、预制蛋品等，包含星巴克、皮爷咖啡、动物园咖啡等餐饮企业，以及联合利华、雀巢、亿滋等快消品牌。这无疑为蛋品加工企业带来了更多商业机会。

大连绿雪公司于2023年下旬开始生产非笼养鸡蛋，包含壳蛋、蛋液、蛋粉及相关加工产品


除了大连绿雪，国内目前具备非笼养蛋液、蛋粉等加工产能的供应商还有苏州欧福、南通天成、盐城仁军、四川信德，以及快乐的蛋等主要企业。

“有许多客户向我们提出采购非笼养鸡蛋的需求，因此我们在2023年底已经开始投入非笼养的产能，除了壳蛋，我们主要还提供以蛋液、蛋粉为主的非笼养加工蛋品，”大连绿雪蛋品发展有限公司总经理刘鲲表示。

大连绿雪成立至今已经30年，为国内领先的蛋品加工企业。除了加工，公司更有蛋鸡养殖、饲料生产板块，具备完整的产业链。绿雪在2023年第三季投入第一期的非笼养基地建设，并于2024年投入第二期，公司预计今年底的非笼养蛋鸡存栏将会由9000只达到近4万只。刘鲲总经理补充：“未来我们会依据客户及市场需求逐步调整非笼养蛋鸡的养殖数量，为公司的可持续发展奠定基础。”绿雪公司的加工蛋品主要为餐饮及快消品牌所采用，而壳蛋则在零售渠道上架，并供应各大连锁星级酒店。

大连绿雪公司的巴氏杀菌车间


大连绿雪作为非笼养鸡蛋生产的头部企业之一，其成功经验无疑为行业树立了榜样，激励更多蛋鸡企业加入非笼养行列。“随着追溯系统不断完善，行业将会越来越规范，也会逐渐受到广大消费者的青睐，”刘鲲说道。

力矩中国总监黄牧慈也补充：“因应B端及终端消费者对非笼养鸡蛋需求的不断增加，会有更多的蛋鸡企业投入非笼养鸡蛋的生产行列，这将直接推动中国蛋白质的消费升级。”力矩中国为可持续蛋白咨询机构，为食品及养殖企业提供采购及生产相关服务。